焦点快看:新春走基层|他们坚守灶台 用美味见证湘乡团圆“食”光
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有一种幸福,是全家团聚,共享一桌美味的饭菜。新春佳节,餐厅内,顾客欢声笑语,其乐融融;厨房里,厨师们坚守灶台,用心烹制年味。这些“美食艺术家”们舍弃与家人相聚的时光,用美味见证团圆。
后厨的忙碌场景。
大年初一上午11点半,马上就到饭点了,黄老倌渔村的厨师们已经做好了迎接顾客的准备。“今天大厅、包厢全部客满了,辛苦兄弟们一定要注意卫生,一起加油!”黄老倌渔村厨师长彭情为全体厨师鼓劲。
彭情从事餐饮行业已经20年了,每年春节期间都是他和同事们最繁忙的时候。“春节期间客人很多,厨师们在灶台前一站就是好几个小时,忙忙碌碌停不下来。”彭情说。
厨师们在烹饪美味。
只见井井有条的厨房里面,10多名工作人员正紧张有序地切菜、配菜、摆盘、跑菜,大家忙得热火朝天,炒菜声、吆喝声声声入耳,浓浓菜香扑面而来。“今年的客流量是平时的2倍,预订单已经接到正月初六了,我们过年期间全员不休息,保障顾客用餐。”黄老倌渔村董事长黄伟明说。
除了要掌勺之外,身为厨师长的彭情还要时刻盯紧每一道出锅的菜品,保证质量和安全。当厨师的这些年,他把大部分的时间都贡献给了厨房,给别人做团圆饭,自己却没法回家团圆。但彭情觉得,厨师的不回家是为了大家的回家,厨师的坚守也是为了让更多的人得以团聚,再辛苦也值得。
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